Functieomschrijving
Wat ga je precies doen?
Jij zorgt er samen met de Bedrijfsleider voor dat iedere dag bij Bar Patine voelt alsof alles vanzelf gaat.
Terwijl jij weet hoeveel voorbereiding, aandacht en samenwerking daarvoor nodig zijn.
Je bewaart het overzicht wanneer de druk toeneemt. Je ziet wat gasten en collega’s nodig hebben voordat ze erom vragen. Je brengt rust op de momenten dat het tempo omhooggaat en neemt beslissingen wanneer dat nodig is.
Samen met de Bedrijfsleider en Chef-kok bouw je aan een zaak waar kwaliteit en gastvrijheid elkaar versterken. Waar medewerkers verantwoordelijkheid durven nemen, gasten zich direct welkom voelen en iedere service dezelfde aandacht krijgt — van een rustige dinsdagochtend tot een volle zaterdagavond.
Je bent zichtbaar op de vloer, maar kijkt verder dan de service van vandaag. Je denkt vooruit, bewaakt de resultaten en zorgt ervoor dat Bar Patine zich blijft ontwikkelen zonder haar eigen karakter te verliezen.
Dit ga je doen:
Als Assistent Bedrijfsleider ben je samen met de Bedrijfsleider eindverantwoordelijk voor de dagelijkse operatie van Bar Patine. Je geeft leiding aan het team, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat alles achter de schermen net zo goed geregeld is als wat de gast aan de voorkant ervaart.
Je geeft leiding aan, coacht en motiveert het volledige bedieningsteam.
Je zorgt voor een warme, persoonlijke en professionele gastbeleving.
Je bent zichtbaar aanwezig op de vloer en werkt actief mee tijdens de service.
Je maakt personeelsplanningen en zorgt voor een efficiënte personeelsbezetting.
Je werft nieuwe collega’s en begeleidt medewerkers in hun ontwikkeling.
Je bewaakt de kwaliteit, uitstraling en dagelijkse standaard van Bar Patine.
Je bent verantwoordelijk voor omzet, kosten, marges en andere operationele resultaten.
Je analyseert de cijfers en vertaalt deze naar concrete verbeteringen.
Je bewaakt de voorraad en stemt bestellingen af met het team en de keuken.
Je signaleert operationele en technische knelpunten en zorgt dat deze worden opgelost.
Je ziet toe op veiligheid, hygiëne en naleving van de geldende richtlijnen.
Je werkt nauw samen met de Chef-kok en de ondersteunende afdelingen van Axivate Horeca.
Je denkt actief mee over de verdere ontwikkeling en positionering van Bar Patine.
Jij brengt mee:
Je bent een leider die rust brengt. Niet omdat je altijd het hoogste woord voert, maar omdat mensen weten waar ze aan toe zijn wanneer jij er bent.
Je bent gastvrij, ondernemend en betrokken. Je begrijpt dat een sterke zaak wordt gebouwd door een sterk team en weet mensen mee te nemen in jouw verwachtingen en enthousiasme.
Je ziet commerciële kansen, zonder de aandacht voor de gast uit het oog te verliezen. Je durft verantwoordelijkheid te nemen, geeft vertrouwen en spreekt mensen aan wanneer dat nodig is.
Je beschikt over mbo 4- of hbo-werk- en denkniveau.
Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring binnen de horeca.
Je hebt een sterk gevoel voor gastvrijheid, kwaliteit en service.
Je weet hoe je een team opbouwt, motiveert en verder ontwikkelt.
Je hebt commercieel inzicht en kunt goed werken met omzet-, kosten- en personeelscijfers.
Je bent communicatief sterk en schakelt gemakkelijk tussen gasten, medewerkers en management.
Je bent flexibel inzetbaar, ook in de avonden en weekenden.
Je bent ondernemend, oplossingsgericht en stressbestendig.
Je vindt het leuk om vanaf het eerste moment mee te bouwen aan een nieuwe zaak.
Wat je van ons mag verwachten
Bij Bar Patine krijg je de kans om vanaf het eerste moment mee te bouwen aan een plek met karakter. Een zaak waarin jouw ideeën welkom zijn. Een team dat elkaar beter wil maken. En een restaurant waar aandacht net zo belangrijk is als kwaliteit.
Een aantrekkelijk salaris dat past bij jouw ervaring en verantwoordelijkheden, aangevuld met een bonusregeling.
Een leidinggevende rol waarin je daadwerkelijk invloed hebt op de ontwikkeling van de zaak.
Een werkplek op een van de mooiste locaties van Utrecht.
De kans om vanaf de opening mee te bouwen aan het team, de cultuur en de werkwijze van Bar Patine.
De zekerheid van een grote organisatie, met de betrokkenheid van een familiebedrijf.
Volop ruimte om jezelf verder te ontwikkelen met trainingen en opleidingen.
20% personeelskorting bij alle horecalocaties van Axivate Horeca.
Pensioenopbouw via Pensioenfonds Horeca & Catering.
Een persoonlijk keuzebudget via Alléo.