Teppanyaki chef - sazanka kitchen

Werkgever:
Hotel Okura Amsterdam
Regio:
Amsterdam
 
Functieomschrijving
Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnenen ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Zet jij elke dag een stapje extra om gasten een culinaire beleving van het hoogste niveau te bieden? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in één van The Leading Hotels Of The World? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten
Sazanka is een Japans teppanyaki restaurant waar de chefs heerlijke gerechten bereiden op een hete bakplaat aan tafel. Het restaurant is geopend van 18.30 tot 22.00 en kan tevens gereserveerd worden voor de lunch voor groepen vanaf tien personen.
Als Teppanyaki Kok demonstreer je de kooktechniek van het grillen van gerechten op de ijzeren bakplaat op een gedisciplineerde en hoogwaardige manier. Je bent bekend met de Japanse keuken en daarom een ambassadeur van de Japanse cultuur. Je beschikt over grondige kennis van de unieke voorbereidings-, kook- en presentatiemethoden van de Japanse keuken en je bent in staat om achtergrondinformatie en betekenis uit te leggen indien nodig. Een van de doelen is om in een team van enthousiaste collega's te werken waar je jezelf verder kunt ontwikkelen.
Je belangrijkste taken zullen zijn:
  • Koken voor gasten met behulp van de Teppanyaki kookstijl
  • Controleren van de kwaliteit, gereedheid, smaak, textuur en kleur van voedselproducten;
  • Beoordelen van de gebruikte ingrediënten op kwaliteit, versheid en conservering;
  • Bewaken van de kwaliteit van het werkresultaat;
  • Toezicht houden op de hygiëne- en reinigingsinstructies;
  • Mise en place taken; wassen, snijden, koken;
  • Reinigen van materialen, machines en apparatuur;
  • Schoonmaken van de keuken volgens HACCP;
  • Opslaan van verse voedselproducten volgens HACCP.
Wat wij bieden

  • Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
  • Salaris: Groep 4. Klik HIER voor het salaris overzicht
  • Bonus: 1 week salaris wanneer het hotel het begrote GOP (Bruto Bedrijfsresultaat) bereikt en
    je een minimum totaalscore van succesvol behaalt in je jaarlijkse evaluatie
  • 8% vakantiegeld (pro rato);
  • 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
  • Compensatie voor Nationale feestdagen.
  • Horeca CAO is van toepassing;
  • Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
  • Algemene Nabestaanden pensioen;
  • Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
  • Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
  • Personeelskorting in onze restaurants (20%);
  • Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
  • Studiebudget van €1.000
  • Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!
Wat we vragen
Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou:
  • Je hebt een overvloedige interesse om Japanse kookvaardigheden en de Japanse cultuur te leren.
  • Je hebt minimaal 2-3 jaar ervaring in de keuken.
  • Je bent creatief en bedenkt graag nieuwe ideeën.
  • Je spreekt vloeiend Engels, zowel mondeling als schriftelijk.
  • Japanse taalvaardigheden zijn geen vereiste, maar wel een voordeel.
  • Je hebt interesse om in een multiculturele omgeving te werken.

Enthousiast? Solliciteer!
Solliciteren kan via onderstaande knop, wij zijn erg benieuwd naar jou. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen. Een selectie assessment is onderdeel van ons recruitment proces.




Bedrijfsomschrijving
Hotel Okura Amsterdam is een vijfsterren deluxe hotel met 300 kamers. Het hotel is gesitueerd op een unieke locatie in Amsterdam, dichtbij het stadscentrum en op slechts een steenworp van de RAI Conference Centre en vele bezienswaardigheden en op 15 minuten afstand van Amsterdam Airport Schiphol. Het hotel is trots op haar vier restaurants, die allen zijn gewaardeerd door Michelin. Ciel Bleu heeft twee Michelinsterren, de Japanse restaurants Yamazato en Sazanka hebben één Michelinster en Serre Restaurant een Bib Gourmand. Verder beschikt het hotel over 2 bars, 19 congresruimtes, Nagomi Spa & Health, een Executive Lounge, een kookstudio Taste of Okura en een Wine Room.