FunctieomschrijvingHet meewerken in een partie en het leiden van werkzaamheden binnen de partie zodanig dat een culinair hoogwaardig product tot stand komt. Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de Sous Chefs en/of de Chef de Cuisine.
Voornaamste taken en verantwoordelijkheden:
Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten uit voornamelijk verse ingrediënten
Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken
Het voorbereiden en afmaken van diverse buffeten samen met het team.
Het voorbereiden en afmaken van canapees/fingerfood voor groepen.
Het creeren en uitvoeren van live moments voor onze gasten.
Het bewaken van de foodcost.
Het bewaken van de kwaliteit en consistentie van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d. alsmede de medewerkers.
Het leidinggeven en delegeren van de keukenmedewerkers die in de desbetreffende partie werkzaam zijn
Mee uitdenken en ontwikkelen van nieuwe banqueting menu’s en cyclussen samen met de Chef de Cuisine
Voorbeeldfunctie zijn voor de medewerkers(lead by example)
Het bijwonen van de Chef de Partie meetings en informatie daar gekregen mededelen aan de desbetreffende koks die op dat moment werkzaam zijn op de afdeling
Kleding en badges dragen zoals voor gedragen door het hotelHet schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en -apparatuur en overige werkmaterialen
Het werken op een hygiënische manier in de keuken door het volgen van de HACCP regelgeving
Zo veilig mogelijk werken met als doel ongelukken op het werk te voorkomen
Het rapporteren van technische mankementen op de afdeling zodat die zo snel mogelijk verholpen kunnen worden
Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen. Alle bestellingen dienen te worden goedgekeurd door de Chef de Cuisine of Sous Chef
Zorgen voor de juiste opslag en verwerking van de diverse producten
Het trainen en begeleiden van de koks.
Naleving van de Standaard Operating Procedures en de Brand Standardsvan het Sheraton Amsterdam Airport Hotel
Het deelnemen aan het multi skilling programma
Het bijwonen van trainingen indien dat gewenst is
Het uitvoeren van eventuele andere werkzaamheden die redelijker wijze van U verwacht kunnen worden binnen ons hotel
Technische kennis:
Kennis en ervaring in het banqueting wezen is een pre(min.2 jaar en leidinggevende vaardigheden)
Goede kennis van keukentechnieken en trends die er momenteel gaande zijn.
In staat om de kwaliteit en de service standaarden te controleren en de waarborgen.
Pro actief houding en passie voor het vak.
Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle keukenmaterialen
Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
Complete kennis van de kitchen manuals en S.O.P’s
Kennis van alle HACCP standaarden
Trainingen Sheraton biedt een grote variatie aan trainingen aan, jou ontwikkelingen staan hier in centraal.
Naast de training op de vloer, zal je ook deelnemen aan de introductie training, the Brand Service Culture training, HACCP / Diligence Training, Veiligheid en werk gerelateerde afdeling workshops.
Overige voordelen Als medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel and Conference Center ontvang je een marktconform salaris. Hiernaast staat in ons hotel je persoonlijke ontwikkeling centraal. Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken. Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 8000 hotels wereldwijd. Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden.
Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 8000+ hotels wereldwijd! Tevens krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels. Bij je eerste contractverlenging word je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel.
Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten, kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel. BedrijfsomschrijvingBij Sheraton Amsterdam Airport Hotel and Conference Center hebben we constant onze zintuigen op scherp staan. We kijken voortdurend rond, proeven veel gerechten en luisteren goed zodat we onze service kunnen aanpassen aan de behoeftes van de nieuwe generatie reizigers. Met een uniek design, een gloednieuwe lobby en recent gerenoveerde kamers hebben we een plek gecreëerd waar onze gasten makkelijk kunnen werken, vergaderen of tot rust kunnen komen.
Sheraton Amsterdam is het best gelegen hotel op Schiphol Airport. Via de overdekte verbinding naar Schiphol Plaza sta je binnen twee minuten bij de aankomt- en vertrekterminals van de luchthaven. Het hotel ligt boven het internationale treinstation waar je binnen 15 minuten naar Amsterdam Centraal reist en je directe verbindingen hebt naar de meeste grote Europese steden.
Met de diversiteit van onze drie restaurants is er plaats voor ieders smaak. Met Restaurant Commune brengen we het all-day dining concept naar Schiphol, inclusief een ruime keuze uit vegetarische gerechten. Voor een meer luxueuze diner ervaring kunt u terecht bij ons grill restaurant Stripes en geniet van een snelle vergadering, lunch of borrel in The Gate Bar, gelegen in het moderne atrium van het hotel.
www.vacant.nl maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.
Sluiten
