(demi) chef de partie

Werkgever:
Over-Amstel Boerderij
Regio:
Ouderkerk aan de Amstel
 
Functieomschrijving
Het doel van de functie zelfstandig werkend kok bij Over-Amstel Boerderij is het bereiden en presenteren van onze gerechten uit de keuken. Je bent verantwoordelijk voor de opgegeven werkzaamheden en je werkt zelfstandig aan het creëren en perfectioneren van onze gerechten en het maken van de MEP voor het restaurant. Samen met het keukenteam zorg je voor een constante kwaliteit. Je houdt ervan om met verse producten te werken die direct uit onze tuin of kaasmakerij komen. Je houdt ervan om nieuwe technieken te leren en je bent een netter werker.
  • Je bereidt de keukenwerkzaamheden voor
  • Je voert allerlei keukenwerkzaamheden uit
  • Je bent verantwoordelijk voor het bereiden van gerechten, portioneren en garneren van gerechten
  • Je houdt van een opgeruimde werkomgeving en houdt deze schoon
  • Natuurlijk kan je goed omgaan met keukenapparatuur, afwasapparatuur en messen
  • Je bent alert in het bewaken en doorvoeren van alle HACCP regels.
  • Je denkt mee over de menukaart en het verfijnen van gerechten en recepten.




  • Affiniteit met het "Farm to Fork" concept
  • Minimaal 1-2 jaar ervaring in een soort gelijke functie
  • Gedreven en zelfstandig
  • Flexibele instelling
  • Woonachtig in Ouderkerk aan de Amstel of Amstelveen of omgeving is een pre, maar geen vereiste
Bedrijfsomschrijving
Over-Amstel Boerderij is gelegen aan de Amstel in de Duivendrechtse polder, een historische regio in de buurt van Amsterdam met een rijke geschiedenis. De boerderij is gebouwd in 1894, maar daarvoor stond er al agrarische bebouwing. Over-Amstel Boerderij is in ere hersteld. Wees welkom om dit te bekijken en te ervaren.


Met liefde voor de natuur en de geschiedenis van de omgeving hebben we onze boerderij aan de Amstel weer in werking gebracht. We maken zelf kaas, kweken groente en fruit in de moestuin en ontwikkelen meer agrarische activiteiten. Het is daarnaast een plek geworden waar u kunt genieten van al het goede uit de omgeving. We verwelkomen u graag in onze tuin, kaasmakerij, farm-to-fork restaurant en boutique Bed & Breakfast.
De menu’s in ons restaurant stellen we zoveel mogelijk samen op basis van wat we in onze moestuin oogsten, zelfgemaakte kaas, versgebakken brood en ingrediënten uit de omgeving. Natuurlijk bewegen we met de seizoenen mee, zodat u iedere keer weer iets anders ziet, ruikt en proeft bij Over-Amstel Boerderij.
Volledig tot rust komen? Overnacht dan in één van de historische kamers van onze boutique Bed & Breakfast.
Samen met de lokale gemeenschap hoopt Over-Amstel Boerderij te inspireren met oog voor traditie, kwaliteit en de polder. Een waardevolle plek, ook voor toekomstige generaties. Komt u het zelf ervaren op onze boerderij?