Executive chef

Werkgever:
The Hague Marriott
Regio:
Den Haag
 
Functieomschrijving
BEN JIJ ONZE VOLGENDE EXECUTIVE CHEF DIE ONZE GASTEN GEDACHTEN LAAT REIZEN.
UITVOERENDE CHEF-KOK
Als Executive Chef ben je gepassioneerd, een echte leider, creatief en een inspiratie voor je team. In ons hotel ben je verantwoordelijk voor meerdere F&B outlets en een multicultureel team. Ons keukenteam biedt een breed scala aan voedingsmogelijkheden; a l carte gerechten voor ons restaurant en bar, 24-uurs roomservice, uitgebreide banqueting inclusief lunch, diner en pauzes, fingerfood voor onze executive lounge en ontbijt voor onze 306 kamers. Als Executive Chef ben je verantwoordelijk voor een brigade van ongeveer 10 mensen van over de hele wereld. Concreet ben je verantwoordelijk voor het uitvoeren van de volgende taken volgens de hoogste normen:
  • Het opstellen en naleven van SOP's
  • Naleven van HACCP voorschriften en het bijhouden van checklists
  • Het handhaven van de voedselkwaliteit in alle verkooppunten
  • Marriott-standaarden verwerken in de menu's
  • Menu's maken en berekenen
  • De voedselkosten en loonlijst controleren
  • Het team motiveren en trainen
  • Je onderhoudt goede communicatie met de F&B Manager en Director of Operations
  • Plaatsen van bestellingen en controleren van de binnenkomende producten aan de hand van pakbonnen
  • Maken van roosters en vakantieroosters van het team
  • Streven naar het behalen van afdelingsdoelen zoals voedselkosten/winstmarges
  • Voldoen aan hotelbeveiliging, brandvoorschriften en alle wetgeving op het gebied van gezondheid en veiligheid


Jij bent:
  • Gepassioneerd door gastvrijheid en ervaren in de hotelkeuken als leidinggevende
  • Je hebt een studie afgerond die gerelateerd is aan de culinaire wereld en enkele jaren werkervaring in een hotelkeuken
  • Flexibel om te werken in een gevarieerd schema dat ochtenden, avonden en weekenden kan omvatten
  • Positieve houding en inzet voor het leveren van een hoog niveau van klantenservice
  • Je hebt de nodige creatieve ideeën en kunt deze gemakkelijk vertalen op het bord van onze gasten
  • Je spreekt bij voorkeur Nederlands en Engels
  • Ervaring in een wereldwijde hotelketen is een préEen teamspelerEen ondernemende mindset hebben


Wij bieden:
  • Je een geweldige werkplek in een internationaal en hardwerkend team!
  • Een creatieve leeromgeving met carrièreperspectieven
  • Een speciaal Associate Kortingstarief in alle Marriott Hotels wereldwijd
  • Een kans om te werken bij de grootste hotelketen ter wereld en binnen deze keten een kans om door te groeien
  • De mogelijkheid om online cursussen te volgen om je kennis te vergroten
 
MIS DEZE SPANNENDE KANS NIET EN KOM BIJ ONS GEWELDIGE TEAM!


CONTACTGEGEVENS
HR (klik op de solliciteer button)
Bedrijfsomschrijving
The Hague Marriott Hotel is the largest conference hotel in The Hague and is ideally located in the middle of the picturesque "Statenkwartier" district, next to convention centre World Forum, prime-minister’s residence "Catshuis" and "Kunstmuseum", between city centre and beach.


With 306 comfortable rooms, suites and 24 meeting rooms, including the Penthouse Suite, this luxury hotel offers the perfect solution for any stay. All rooms and suites, with city or beach view, are equipped with air-conditioning, a flat screen TV with 60 international TV-channels and free wireless internet.