Assistent maître/sommelier restaurant maes

Werkgever:
Van Oys

Regio:
Eijsden

Functieomschrijving

We werven een unieke persoonlijkheid voor de functie van:

Maître/Sommelier Restaurant Maes;
‘Cuisine du Terroir’| Fulltime

Wat verwachten we van je:
o Je rol omvat een scala aan taken; geen dag zal hetzelfde zijn;
o Je bent verantwoordelijk voor de planning en organisatie van de bediening;

Als Sommelier ben je medeverantwoordelijk voor de wijnkelder;
Je bent medeverantwoordelijk voor de wijnkaart;

o Je hebt basiskennis van de wijnoorsprong van wijnen uit West-Europa;
o Je bent verantwoordelijke voor lunch en diner in ons restaurant Maes en eveneens voor onze internationale hotelbar;
o Je werkt samen met de overige afdelingen aan de uitzonderlijke service die we bieden aan zowel zakelijke als leisure gasten;
o Je bent verantwoordelijk voor het personeel beheer;
o Je stuurt het bedieningsteam aan;
o Je bent verantwoordelijk voor een adequate administratie en het aanleveren van rapportages;
o Je draagt zorg voor de apparatuur en inrichting;
o Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van SOPs (standard operating procedures) om de consistentie, efficiëntie en kwaliteit te waarborgen;
o Je staat in voor de kwaliteitscontrole en evalueert na afloop om nog verder te verfijnen.

Wie zoeken we:
o Je hebt succesvol een opleiding afgerond in de richting horeca, minimaal mbo-niveau 3;
o Je hebt kennis van of interesse in lokale en seizoensgebonden producten;
o Je hebt minimaal 5 jaar leidinggevende ervaring;
o Je beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden in het Nederlands en Engels, daarnaast spreek je minimaal nog Frans en/of Duits; bij voorkeur beide. Elke andere taal is een pré;
o Je bent in het bezit van een leermeester diploma;
o Je bent in het bezit van een SVH-diploma, sociale hygiëne;
o Je bent een enthousiaste persoonlijkheid met een positieve, verzorgde uitstraling;
o Je hebt ervaring in soortgelijke bedrijven;
o Je bent een duizendpoot en bestand tegen een hoge werkdruk en stress;
o Je bezit over een proactieve houding en bent in staat om te multitasken en prioriteiten te stellen;
o Je toont een benaderbare houding ten opzichte van medewerkers en hebt een verzorgd voorkomen;
o Je kent de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en HACCP;
o Je beschikt over een sterk empathisch vermogen en professionele communicatieve vaardigheden;
o Je bent in staat om als teamplayer te fungeren, maar schuwt ook niet om zelfstandig verantwoordelijkheid te nemen;
o Je werkt nauwkeurig, gestructureerd en hebt oog voor de kleine details;
o Je bent in staat om telkens de verwachtingen van onze gasten te overtreffen en je streeft naar de perfecte service;
o Je bent in staat om leiding te nemen en de verantwoordelijkheid te dragen;
o Je bent bereid om jezelf verder te ontwikkelen, alsook om collega´s te motiveren en begeleiden;
o Je hebt een flexibele instelling en hebt er geen moeite mee te presteren onder druk;
o Je beschikt over sociale en communicatieve vaardigheden.

Bedrijfsomschrijving

Van Oys Maastricht Retreat, a Leading Hotel of the World. Gelegen aan de oevers van de Maas, op slechts 5 km van het centrum van Maastricht, waar het beste van stad en natuur samenkomt. Momenteel opereren we met een team van 5, maar breiden ons team dit najaar verder uit, ter voorbereiding op de opening in Q1, 2025.

We zijn verheugd om de ontwikkeling van ons 5-sterren superior hotel aan te kondigen, met 81 kamers verdeeld over het Chateau, de Remise en de Carré. Onze kamers zullen een mix van elegantie, comfort en eco-luxe belichamen.
Binnen het landgoed zullen verschillende F&B gelegenheden worden gevestigd, waaronder het Chateau restaurant Maes, Cuisine du Terroir, dat ontbijt, lunch en diner serveert, samen met een internationaal georiënteerde hotelbar. De Remise zal een fine dining restaurant huisvesten, gewijd aan het leveren van een culinaire ervaring van het hoogste niveau. Daarnaast zijn een culinaire studio en wijnkelder in ontwikkeling.

In de Carré zal een Nature Spa & Gym worden gehuisvest, ontworpen om welzijn en ontspanning te bevorderen.

Gedurende het hele project wordt gewerkt volgens het principe van de Cittaslow-filosofie, waarbij duurzame praktijken, betrokkenheid van de gemeenschap en het gebruik van lokale producten centraal staan. Bovendien zullen we onze eigen regionale producten produceren, die te koop zijn in de hotelboutique.