Executive chef

Werkgever:
Holiday Inn Amsterdam Arena Towers
Regio:
Amsterdam
 
Functieomschrijving
Hey jij daar! Heb jij een passie voor koken? Word jij er blij van om samen met de Sous Chef geweldige gerechten te maken? Lijkt het je leuk om een keukenbrigade aan te sturen en ben je opzoek naar een dynamische omgeving waar je veel kunt leren en kunt groeien? Dan willen we jou graag leren kennen!
Als Executive Chef weet je hoe belangrijk jouw uitstraling is. Jij zorgt ervoor dat alle werkzaamheden in de keuken soepel verlopen. Jij bent degene die de wijzigingen aan de menukaart maakt en met nieuwe recepten komt. Wanneer je de keuken binnen komt staat het personeel klaar voor de dag. Je geeft je team gestructureerde instructies en gaat dan snel aan de slag.
Je overziet het whole day dining restaurant open lobby die dagelijks tussen de 30 en 200 personen ontbijt lunch en diner serveert afhankelijk van evenementen in de omgeving. Tevens overzie je de banqueting voor vooral zakelijke groepen tussen 10 en 250 personen. Ook sta je het zelfvoorzienend expres ontbijt team bij met raad en daad waar dagelijks tussen de 350 en 650 personen ontbijten
Je taken en verantwoordelijkheden bestaan onder andere uit:
  • Je zorgt voor het coördineren van een efficiënt bereidingsproces;
  • Je besteld voorraden bij leveranciers;
  • Je maakt binnen richtlijnen afspraken met leveranciers over prijzen en levercondities;
  • Het variabele menu bespreken met de F&B Manager;
  • Implementeren van nieuwe gerechten/ menu kaart
  • Financieel en kosteninzicht
  • Zorgdragen voor naleving van hygiënevoorschriften en veiligheidsreglementen (HACCP)
  • De uitvoering van het personeelsbeleid voor een keuken van 8-10 medewerkers;
  • Werven, roosteren en begeleiden van het keuken team
  • Het waarborgen en zorgdragen voor een prettige werksfeer;
  • Beoordelingen en functioneren van medewerkers;
De Vincent Hotel Group leeft volgens haar kernwaarden: V.I.T.A.L
Valour              Wij handelen met integriteit en doen wat juist is
Inclusion          Wij belichamen diversiteit, eerlijkheid en duurzaamheid
Teamwork       We ondersteunen elkaar en zijn eigenaar van onze acties
Achievement   Wij streven ernaar om alle verwachtingen te overtreffen
Leadership      We stellen doelen, geven leiding met kracht en omarmen verandering
 
De Vincent Hotel Group heeft een portfolio van 11 franchise hotels verspreid over heel Nederland. Met hotels in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht en Arnhem hebben wij hotels in de belangrijkste steden en onze bestemmingen zijn op goed bereikbare locaties. We hebben internationaal gerenommeerde merken, zoals Holiday Inn, Holiday Inn Express en Hampton by Hilton. Deze 11 hotels ondersteunen wij vanuit ons Support Office, gevestigd op de 8e verdieping van Holiday Inn Express Amsterdam – Sloterdijk. Hierdoor kunnen we snel reageren in een steeds veranderende omgeving en met elkaar middelen delen.
De Vincent Hotel Group koestert een cultuur waarin nieuwe initiatieven worden omarmd, gevolgd en, indien succesvol, worden uitgevoerd.
Onze missie is om de verwachtingen te overtreffen en groei te bevorderen voor alle belanghebbenden, inclusief team, gast en eigenaars, door een energieke en dynamische omgeving te creëren. We hebben een visie om de toonaangevende selecte dienstverlener in de horeca in de regio te worden, door talent en groei te cultiveren en blijvende waarde te creëren voor gasten en belanghebbenden. En we hebben een eenvoudig maar krachtig doel: we willen iedereen verwelkomen en een glimlach creëren door dromen werkelijkheid te maken.
  
Wat maakt ons de perfecte werkgever?
·       Een fulltime of parttime dienstverband (jouw keuze!) met 5 weken vakantie per jaar op fulltime basis;
·       De kans om deel uit te maken van een energiek en gepassioneerd team;
·       Bruto maandsalaris op basis van de horeca CAO, schaal 8 en 8% vakantiegeld;
·       Reiskostenvergoeding op basis van aantal kilometers heen en terug;
·       Gratis parkeren bij al onze hotels;
·       Ben je door je gastvrijheid en goede service genoemd in een review door onze gasten? Dan ontvang je per review € 10,- netto bovenop je salaris!
·       Veel ruimte om te ontwikkelen met interne trainingen van onze eigen Hospitality trainer;
·       Aantrekkelijke kortingen op hotelverblijven bij meer dan 6000 IHG of Hilton hotels wereldwijd;
·       Ruimte voor eigen inbreng en initiatief. Jouw ideeën zijn meer dan welkom!
·       Een informele en gezellige werksfeer;
·       Leuke extra’s zoals ons jaarlijkse kerstfeest, team uitjes en wij pakken groots uit op jouw verjaardag!
Interesse?
Zit je inmiddels op het puntje van je stoel? Of voel je gewoon dat deze functie jou op het lijf is geschreven? Stuur dan je CV naar (klik op de solliciteer button) die motivatiebrief? Niet verplicht, maar verras ons vooral met een creatieve sollicitatie ;-)
 


Wat maakt jou de perfecte collega?
·       Jij bent de enthousiaste collega waar wij opzoek naar zijn!
·       Je bent service gericht. Je doet altijd een stapje extra voor JOUW gasten;
·       Je kent een diversiteit in kooktechnieken;
·       Minimaal 2 jaar aantoonbare relevante keuken-ervaring;
·       Communicatief vaardig in de Nederlandse en Engelse taal;
·       De dienstregeling van het ov belemmerd jou niet om na 23:00 naar huis te gaan.
·       Je beschikt over goede sociale vaardigheden;
·       Je bent stressbestendig en accuraat in je werk;
·       Je bent in staat om zowel in teamverband als zelfstandig te werken;
·       Je bent culinair creatief;
·       Comfortabel in richting geven en toezicht houden op keukenpersoneel.
Bedrijfsomschrijving
Holiday Inn vacatures
Het Holiday Inn is een van de meest toonaangevende hotelmerken over de wereld. Bij hotels van het Holiday Inn is er plek om te relaxen en te socializen, of je nu op reis bent met familie of op zakenreis. Holiday Inn streeft ernaar om jouw verblijf altijd zo aangenaam mogelijk te maken. Dat is waar we het voor doen, edere dag!


Op 19 mei 2014 werd het 4 sterrenhotel Holiday Inn Amsterdam - Arena Towers geopend met 120 kamers, 17 etages en 1000m² aan vergaderruimte. Het hotel is goed te bereiken; het ligt namelijk met 650 meter op loopafstand van het trein- en metrostation Bijlmer Arena. Met de Amsterdam Arena, AFAS Live, de Ziggo Dome en het Arena Park in de buurt, kent het hotel een divers aanbod aan gasten. Holiday Inn Amsterdam - Arena Towers deelt het dak met Holiday Inn Amsterdam Express – Arena Towers. Dit zorgt ervoor dat jij verbonden bent met twee top hotels in het Arenagebied!


Holiday Inn maakt onderdeel uit van de hotelketen Intercontinental Hotel Group (IHG). IHG heeft een groot portfolio met diverse en unieke brands over de hele wereld. In totaal bevat het portfolio van IHG 5500 hotels in bijna 100 landen! Wanneer je werkt voor IHG krijg je het gevoel deel uit te maken van een grote familie. IHG streeft ernaar om het beste uit haar medewerkers te halen. Binnen IHG krijg je genoeg ruimte om jezelf te zijn en jezelf te ontwikkelen. Het werken voor zo’n grote hotelketen biedt je genoeg kansen en uitdagingen!