chef-kok Hotel Nieuwerkerk - Van der Valk Hotel Den Haag - Nootdorp

Werkgever:
Van der Valk Hotel Den Haag - Nootdorp
Regio:
Nieuwerker
 
chef-kok Hotel Nieuwerkerk
Van der Valk Hotel Rotterdam-Nieuwerkerk is een luxe viersterrenhotel met een eigentijdse en goed uitgeruste keuken. Het restaurant wordt verbouwd, we gaan vernieuwen. Van der Valk Hotel Rottterdam-Nieuwerkerk staat aan de vooravond van een nieuwe fase. Een grondige verbouwing, een aangescherpte visie en een stevige ambitie. Wij willen dé huiskamer van het Groene Hart worden – warm, ambachtelijk en met een open blik naar de toekomst. In deze transitie zoeken wij een ervaren en koersvaste Chef-Kok die deze ambitie vertaalt naar de keuken.

Samen met een vernieuwd keukenteam werk je in een omgeving waar vakmanschap, toegankelijkheid en mise en place-gedreven werken de standaard zijn. Je krijgt de ruimte om samen met onze culinair adviseur Robert Siedenburg het nieuwe keukengezicht van Nieuwerkerk verder uit te bouwen – met seizoensgerichte gerechten, lokale producten en een hoge mate van gastgerichtheid.


Jouw rol
Als Chef-Kok geef je leiding aan het keukenteam en ben je verantwoordelijk voor:


  • Het aansturen, opleiden en enthousiasmeren van je team;

  • Het bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten;

  • Het werken volgens een heldere mise en place-strategie met oog voor low food waste;

  • Het vormgeven van seizoensmenu’s en banqueting-concepten in lijn met onze nieuwe stijl: Retro Chique, Ambachtelijk en Lokaal;

  • Het optimaliseren van werkprocessen, HACCP, inkoop en personeelsplanning

  • Het bewaken van de rust, structuur en samenwerking binnen de keuken



Wij zoeken een Chef-Kok die:


  • Ervaring heeft in een professionele keuken als chef of als souschef;

  • Leidinggeven ziet als vak en mensen weet te motiiveren en ontwikkelen;

  • Kennis heeft van moderne kooktechnieken én klassiekers respecteert;

  • Sterk is in organiseren, plannen en communiceren met andere afdelingen;

  • Mee wil bouwen aan een stevige keukenorganisatie met visie en toekomst;

  • Zich herkent in een stijl die gastvrij, ambachtelijk en down-to-earth is.




Wat bieden wij jou?
Bij ons krijg je meer dan alleen een baan; je krijgt een keuken! Je wordt onderdeel van een groeiend team met een duidelijke visie. Wat kun je verwachten?



  • Een professionele werkomgeving waar ruimte is voor groei, ideen en ontwikkeling;

  • Intensieve begeleiding en samenwerking met culinair coach en adviseur Robert Siedenburg;

  • Deelname aan een vernieuwingsproces met impact van menukaarten tot mindset;

  • Voor slechts €75,- overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;

  • Aandacht voor werkplezier, teamontwikkeling en balans;

  • Salaris volgens horeca CAO, op basis van ervaring;

  • 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband en 8% vakantiegeld;

  • 20% korting op eten en drinken binnen alle Valk Exclusief hotels.


xwnxj.gif
Chef-kok Nieuwerkerk
Heb jij interesse in deze functie?
Dan ontvangen wij graag je motivatie met CV! Je kunt reageren via ons Sollicitatieformulier. Website: Meer informatie >>>
 Kernwoorden