Chef-kok | hier wordt écht gekookt | restaurant vroeg | bunnik

Je bent Chef-kok geworden vanwege het vak. Vanwege goede producten, eigen bereidingen en smaak die begint bij de basis. Bij Restaurant Vroeg werk je in een keuken waar ambacht nog zichtbaar is in iedere bereiding, iedere service en ieder seizoen.  Over het bedrijfRestaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik, midden in het groen. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, vergaderlocatie en evenementen samen binnen één hospitalityconcept. De keuken vormt daarin een onmisbare schakel. Binnen Vroeg draait het om ambacht, samenwerking en kwaliteit. Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gekookt met verse ingrediënten uit de regio. De menukaart beweegt mee met de seizoenen en de keuken werkt nauw samen met de eigen bakkerij, de eigen slagerij en lokale producenten. De keuken verzorgt dagelijks ontbijt, lunch, high tea en diner. Daarnaast ondersteunt het team vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen. Hierdoor is geen werkdag hetzelfde en vraagt iedere service om goede samenwerking en duidelijke organisatie. Als Chef-kok geef jij richting aan deze dagelijkse operatie. Je werkt samen met de Executive Chef en geeft leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's. Je bewaakt de kwaliteit, ontwikkelt collega's en zorgt ervoor dat de keuken iedere dag staat.Over de functieAls Chef-kok werk je in een keuken waar nog echt wordt gekookt. Geen kant-en-klare oplossingen, maar verse ingrediënten, eigen bereidingen en aandacht voor techniek. Je bewaakt de kwaliteit van de gerechten en de manier waarop ze worden bereid. Je denkt mee over nieuwe gerechten die passen bij het seizoen. Daarbij kijk je niet alleen naar presentatie, maar vooral naar smaak, productkwaliteit en herkomst. Je geeft dagelijks leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega’s. Je zorgt dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Tegelijk werk je mee aan een omgeving waarin vakkennis wordt gedeeld. Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Je bewaakt de kwaliteit van gerechten en bereidingen.
• Je ontwikkelt en vernieuwt gerechten voor de menukaart.
• Je werkt met lokale producten en seizoensgebonden ingrediënten.
• Je geeft dagelijks leiding aan de keukenbrigade.
• Je begeleidt collega’s en leerlingen in hun vak.
• Je werkt nauw samen met de Executive Chef.
• Je bewaakt planning, hygiëne en voortgang binnen de keuken.

Bij Vroeg hoef je geen concessies te doen aan hoe je wilt koken. Je werkt vanuit de basis en kiest bewust voor kwaliteit boven gemak. Dat maakt deze functie aantrekkelijk voor Chef-koks die opnieuw plezier willen halen uit het vak.Wat vragen wij van jouJe bent een ervaren Chef-kok die kwaliteit herkent en bewaakt. Je weet hoe je een keuken organiseert en hoe je collega’s meeneemt. Je brengt het volgende mee:

• Je hebt een afgeronde koksopleiding.
• Je hebt minimaal vijf jaar leidinggevende ervaring in een professionele keuken.
• Je houdt overzicht tijdens drukke services.
• Je communiceert duidelijk en werkt graag samen.
• Je hebt aandacht voor ambacht, productkwaliteit en seizoenen.

Je hoeft niet alles al te kunnen. Binnen Vroeg blijf je leren en ontwikkel je jouw vakkennis verder.Wat bieden wij jou

• Een salaris tussen € 2.800 en € 3.750 per maand.
• De hoogte hangt af van jouw kennis en ervaring.
• Een fulltime functie.
• Een tijdelijk contract met uitzicht op een vast dienstverband.
• Werken met verse, lokale en eerlijke ingrediënten.
• Een keuken waarin zoveel mogelijk zelf wordt bereid.
• Samenwerking met de eigen bakkerij, slagerij en lokale producenten.
• Een veelzijdige functie binnen een groeiend horecabedrijf.

Meer informatieJe versterkt een keukenbrigade van ongeveer vijftien collega's. Binnen het team werken ervaren koks, zelfstandig werkend koks en leerlingen samen aan één doel: iedere gast een kwalitatieve ervaring bieden. Als erkend leerbedrijf investeert Vroeg in de ontwikkeling van nieuwe vakmensen. Als Chef-kok speel jij daarin een belangrijke rol door collega's te begeleiden, kennis over te dragen en samen verder te bouwen aan de keuken. Wat deze functie bijzonder maakt, is de combinatie van operationeel leiderschap en vakmanschap. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor wat er op het bord ligt, maar ook voor de mensen achter de pass en de structuur die ervoor zorgt dat iedere service soepel verloopt.SolliciterenEnthousiast geworden over deze vacature? Dan maken we graag kennis met je. Heb je vragen over de functie? Neem dan gerust contact op met Restaurant Vroeg.