Functieomschrijving
Restaurant De Keuken van Caatje ligt in het mooie Hattem op Molecaten Park De Leemkule, een sfeervol vakantiepark met vakantiehuisjes en mooie kampeervelden. Het park ademt, mede door de ligging nabij Landgoed Molecaten, een bijzondere en rustieke sfeer uit. Taak omschrijving:
- Uiteraard lekker kunnen koken.
- Verrichten van voorbereidende werkzaamheden
- Toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies
- Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl)
- Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities
- Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen.
- Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
- Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
- Ontwikkelen en aanpassen van recepten.
- Uitwerken van voorstellen nieuwe recepten.
- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur.