Functieomschrijving
pOver de plek /ppBen jij een ervaren Souschef die graag op hoog culinair niveau werkt en verantwoordelijkheid neemt voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken? In een luxe hotelrestaurant in de regio Den Bosch krijg je de ruimte om jouw vakmanschap, creativiteit en leidinggevende ervaring in te zetten. /ppHet gaat om een tijdelijke functie tot januari 2027. /ppDe keuken werkt met seizoensgebonden gerechten en een verrassingsmenu, waarbij aandacht wordt besteed aan smaak, bereiding en presentatie. Gasten komen hier voor een uitgebreide culinaire ervaring. /ppDe rol /ppAls Souschef combineer je koken op hoog niveau met het organiseren en begeleiden van de keuken. /ppJe bent nauw betrokken bij de dagelijkse service, bewaakt de kwaliteit van gerechten en zorgt dat de werkzaamheden goed op elkaar aansluiten. Van de mise-en-place tot het moment waarop gerechten de keuken verlaten, houd jij overzicht. /ppSamen met de Chef-kok ontwikkel je nieuwe seizoensgebonden gerechten en denk je na over de presentatie en samenstelling van het menu. /ppWanneer de Chef-kok afwezig is, neem jij de operationele leiding over. Je zorgt dat de werkzaamheden doorgaan, begeleidt collega's en neemt beslissingen die nodig zijn om de keuken goed te laten functioneren. /ppWat ga je doen? /pulliZelfstandig aansturen van de keuken en waarnemen van de Chef-kok bij afwezigheid. /liliActief meewerken aan de bereiding en presentatie van gerechten voor ontbijt, lunch en diner. /liliOntwikkelen van nieuwe seizoensgebonden gerechten en menu's, samen met de Chef-kok. /liliBegeleiden en coachen van koks, Chefs de Partie, keukenmedewerkers en leerlingen. /liliBewaken van de kwaliteit, planning en naleving van HACCP-richtlijnen. /liliVerzorgen van dagelijkse bestellingen en onderhouden van contact met leveranciers. /liliMeedenken over kostenbeheersing, efficiëntie en verbeteringen binnen de keuken. /li /ulpWat bieden wij? /ppJe krijgt een tijdelijke functie waarin je jouw culinaire ervaring en leidinggevende kwaliteiten kunt inzetten, met een uitgebreid arbeidsvoorwaardenpakket. /pulliSalaris: € 2.985 tot € 4.048 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring. /liliContract: gemiddeld 38 uur per week, tijdelijk tot januari 2027. /lili13e maand als extra arbeidsvoorwaarde. /lili8% vakantiegeld. /liliReiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag. /liliVakantiedagen: 25 dagen per jaar bij een werkweek van 38 uur. /liliExtra personeelsvoordelen, waaronder gratis toegang en kortingsregelingen bij recreatieparken. /liliOntwikkelbudget: na één jaar € 500 per jaar, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling. /liliPensioenregeling en verschillende personeelskortingen. /liliMogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting. /li /ulpWie ben jij? /ppJe bent een ervaren Souschef die vakmanschap combineert met leiderschap. Je weet hoe je een keuken organiseert, kunt zelfstandig beslissingen nemen en vindt het belangrijk om collega's verder te helpen in hun ontwikkeling. /ppDaarnaast: /pulliBeschik je over minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré. /liliHeb je aantoonbare ervaring als Souschef binnen een restaurant van vergelijkbaar culinair niveau. /liliHeb je ruime ervaring met het begeleiden en coachen van een keukenteam. /liliKun je duidelijk communiceren met collega's op verschillende functieniveaus. /liliBen je leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen. /liliBeschik je over certificaten voor HACCP, Allergenen en BHV Compleet, of ben je bereid deze te behalen. /li /ulpInteresse? /ppWil jij tijdelijk een belangrijke rol vervullen binnen een gastronomische keuken, waar je niet alleen verantwoordelijk bent voor de kwaliteit van gerechten, maar ook voor het begeleiden van collega's en het organiseren van de dagelijkse operatie? /ppDan maken we graag kennis met je. /ppReageer via The Keepers en ontdek of deze functie bij jou past. /ppEen Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) en een referentiecheck maken onderdeel uit van de sollicitatieprocedure. /ppContactgegevensbr/Mathilde Ademabr/ br/ /p