Functieomschrijving
bOver de plek /bpJe werkt bij een historisch luxehotel aan de rand van het centrum van Amsterdam. Een plek met een rijke geschiedenis, waar de keuken een nieuwe culinaire koers volgt. Op de kaart staan gerechten waarin klassieke technieken en bijzondere smaakcombinaties samenkomen. Denk aan zeebaarsceviche met oester en ziltekruiden, rode poon met lardo en jus à la bécasse, wilde eend met gekonfijte sinaasappel en chateaubriand van Simmentaler rund. /p pOnder leiding van een chef met Michelinervaring werk je mee aan de ambitie om het restaurant opnieuw op de kaart te zetten. De chef heeft een duidelijk doel: het restaurant terugbrengen naar het niveau waar het thuishoort. Daarvoor zoekt hij ambitieuze, opgeleide koks die hun vak verstaan, graag willen leren en zichzelf willen bewijzen. /p bDe rol /bpAls Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw partie tijdens de lunch- en dinerservice. Je werkt fulltime, 38 tot 40 uur per week, via een uitzendovereenkomst. Je bewaakt de kwaliteit, zorgt voor een goede mise-en-place en werkt met aandacht voor smaak, techniek en presentatie. /p pbWat ga je doen? /b /p ul liBereiden en presenteren van gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden. /li liZelfstandig organiseren van je partie en mise-en-place. /li liBewaken van smaak, garing, versheid en presentatie. /li liBeheren en bestellen van voorraad. /li liBegeleiden van leerlingen en stagiaires. /li liWerken volgens HACCP-richtlijnen en samenwerken met de keukenbrigade. /li /ul bWat bieden wij? /bul li€ 19,59 bruto per uur, inclusief vakantiegeld en vakantiedagen. /li li38 tot 40 uur per week, met lunch- en dinerservices. /li liWekelijkse uitbetaling van alle gewerkte uren. /li liReiskostenvergoeding bij meer dan 5 km woon-werkafstand. /li liPersoonlijk opleidingsbudget voor professionele trainingen en opleidingen. /li liPersoonlijke begeleiding bij je start en verdere ontwikkeling. /li liWerken onder een chef met Michelinervaring, met de ambitie om het restaurant opnieuw op hoog niveau te brengen. /li liEen bijzondere werkplek in een iconisch, historisch luxehotel. /li /ul bWie ben jij? /bul liJe hebt een afgeronde koksopleiding en relevante werkervaring. /li liJe beheerst de belangrijkste kooktechnieken en hebt oog voor detail. /li liJe werkt georganiseerd, ook tijdens drukke services. /li liJe staat open voor feedback en wilt jezelf culinair ontwikkelen. /li liJe woont in Amsterdam of omgeving, op maximaal één uur reisafstand van de werklocatie. /li liJe bent gerechtigd om in Nederland te werken. /li /ul pErvaring in een sterrenrestaurant is geen vereiste. Je vakkennis, motivatie en ambitie om beter te worden zijn belangrijker. /p bInteresse? /bpDit is jouw kans om met hoogwaardige producten te werken, te leren van een ervaren chef en bij te dragen aan de culinaire toekomst van een bijzonder restaurant. Wil jij laten zien wat je in huis hebt? Stuur je cv en maak kennis met ons. We horen graag wat jou aanspreekt in deze keuken. /p p“` /p pbContactgegevens /bbr /Pien van Oversteegbr / /p