Functieomschrijving
pWil jij koken met verse producten, werken aan een mooi menu én meer verantwoordelijkheid krijgen in de keuken? In dit luxe hotelrestaurant in omgeving Tilburg combineer je à la carte en fine dining. Je staat zelf achter het fornuis, houdt overzicht tijdens de service en krijgt ruimte om jouw creativiteit in te zetten. /p pJe hoeft hier niet te kiezen tussen zelf koken en verantwoordelijkheid nemen. Je doet allebei. /p Over de plek pJe gaat aan de slag in een luxe hotelrestaurant in de omgeving van Tilburg, waar gasten komen voor zowel à la carte als fine dining. /p pEr wordt veel aandacht besteed aan smaak, bereiding en presentatie. Je werkt met verse producten en een menu waarbij vakmanschap belangrijk is. /p pHet is een plek voor een kok die graag mooie gerechten maakt, maar ook verder wil kijken dan alleen zijn eigen keukenpartij. /p De rol pAls zelfstandig werkend kok ben je actief betrokken bij de dagelijkse keukenorganisatie. Je bereidt gerechten, bewaakt de kwaliteit en zorgt samen met de souschef dat de verschillende keukenpartijen goed samenwerken. /p pTijdens de service houd je overzicht, stuur je collega's aan waar nodig en zorg je dat gerechten op het juiste moment en volgens de afgesproken kwaliteit de keuken verlaten. /p pDaarnaast krijg je ruimte om creatief mee te denken over nieuwe gerechten, recepten en de menukaart. /p pJe werkt verschillende diensten, waaronder weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. Je wordt voornamelijk ingezet in het hotelrestaurant, maar kunt ook op andere horecalocaties binnen de organisatie werken. /p Wat ga je doen? ulliBereiden en presenteren van à-la-carte- en fine-dininggerechten met verse producten. /liliOverzicht houden en werkzaamheden coördineren tijdens de service. /liliCollega-koks, keukenmedewerkers en leerlingen begeleiden. /liliSamen met de souschef de dagelijkse keukenwerkzaamheden organiseren. /liliMeedenken over nieuwe gerechten, recepten, menu's en de inkoop van ingrediënten. /liliDe kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid bewaken volgens HACCP-richtlijnen. /li /ul Wie zoeken wij? pJe hebt ervaring als kok en bent toe aan een functie waarin je jouw vakmanschap combineert met meer verantwoordelijkheid. /p pJe vindt het leuk om zelf te koken, maar kunt ook het overzicht bewaren wanneer meerdere keukenpartijen tegelijkertijd bezig zijn. /p pVerder: /p ulliJe hebt minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré. /liliJe hebt ervaring in een restaurant van vergelijkbaar niveau en omvang. /liliJe kunt collega's begeleiden en ondersteunen tijdens de service. /liliJe bent leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen. /liliJe hebt BHV Compleet, HACCP en Allergenen-certificaten, of bent bereid deze te behalen. /liliJe bent beschikbaar in weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. /liliJe spreekt goed Nederlands en Engels. /li /ul Wat bieden wij jou? pNaast de mogelijkheid om te koken op gastronomisch niveau en mee te denken over het menu, kun je rekenen op: /p ulliSalaris: € 2.789 tot € 3.631 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring. /liliWerkweek: gemiddeld 32 tot 38 uur. /lili13e maand als extra arbeidsvoorwaarde. /lili8% vakantiegeld. /lili25 vakantiedagen per jaar op basis van 38 uur. /liliReiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag. /liliOntwikkelbudget: € 500 per jaar na één jaar dienstverband, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling. /liliPensioenregeling. /liliPersoneelsvoordelen en kortingsregelingen via de werkgever. /liliMogelijkheid tot deelname aan een collectieve zorgverzekering met korting. /li /ul Interesse? pKook je graag op hoog niveau, werk je het liefst met verse producten en wil je naast het koken ook verantwoordelijkheid nemen voor de service en je collega's? /p pDan horen we graag van je. /p pNeem contact op met Mathilde van The Keepers. We vertellen je graag meer over de functie en kijken samen of deze keuken bij jou past. /p pstrongMathilde Adema /strongbr / br / /p