Functieomschrijving
pStel je voor: je begint als Souschef niet in een bestaande keuken, maar helpt vanaf het begin mee om een nieuwe keuken neer te zetten. Samen met de Chef-kok en de eigenaren denk je mee over het menu, bouw je aan een nieuwe brigade en bereid je de keuken voor op de opening. /ppDat is precies de rol die voor je klaarligt bij een nieuw grand café-restaurant in Leiden. Een grote zaak met meer dan 150 zitplaatsen en een ruim terras, waar je als Souschef vanaf de eerste voorbereidingen betrokken bent. /ppOver de plek /ppIn het centrum van Leiden wordt gewerkt aan een nieuw grand café-restaurant. Achter de plannen staat een ervaren horecagroep met meerdere locaties. /ppDe exacte locatie en de naam van de organisatie blijven voorlopig vertrouwelijk, omdat de plannen nog in ontwikkeling zijn. /ppJe werkt nauw samen met de Chef-kok en de eigenaren. Daarnaast is er kennis beschikbaar vanuit de Executive Chef en de Chefs van andere locaties. /ppJe stapt dus niet in een keuken waar alles al vastligt. Je krijgt de mogelijkheid om vanaf de start mee te denken over hoe het menu, de brigade en de dagelijkse keukenorganisatie vorm krijgen. /ppJouw rol als Souschef /ppAls Souschef ben je de rechterhand van de Chef-kok. Samen bouwen jullie aan een keuken die klaar is voor een groot grand café-restaurant. /ppVoor de opening denk je mee over het menu, help je bij het samenstellen van de brigade en werk je mee aan het opzetten van de keukenorganisatie. /ppWanneer het restaurant eenmaal draait, ondersteun je de Chef-kok bij de dagelijkse leiding. Je begeleidt collega's, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en zorgt mee dat de keuken goed georganiseerd blijft. /ppMet meer dan 150 zitplaatsen en een groot terras is het belangrijk dat je ervaring hebt met grotere horecazaken. Je weet hoe je een team aanstuurt, overzicht houdt en samenwerkt met een Chef-kok die de eindverantwoordelijkheid draagt. /ppWat ga je doen? /pulliSamen met de Chef-kok en de eigenaren meedenken over het nieuwe menu. /liliHelpen bij de voorbereidingen en de opbouw van de keukenorganisatie. /liliMeewerken aan het samenstellen en begeleiden van de nieuwe keukenbrigade. /liliDe Chef-kok ondersteunen bij het aansturen van de dagelijkse keukenoperatie. /liliDe kwaliteit van de gerechten en de werkprocessen bewaken. /liliZorgen dat de brigade ook tijdens drukke services goed samenwerkt. /li /ulpWie zoeken wij? /ppJe hebt meerdere jaren ervaring in grotere horecazaken en weet hoe je een keuken en een team aanstuurt. /pulliJe hebt meerdere jaren ervaring met het aansturen van een keuken binnen een grote horecazaak. /liliJe bent gewend om keukenmedewerkers te begeleiden en samen te werken met een Chef-kok. /liliJe kunt overzicht houden tijdens drukke services. /liliJe vindt het interessant om mee te bouwen aan een nieuwe keuken en een nieuw team. /liliJe spreekt goed Nederlands. Dit is een harde eis. /li /ulpWe zoeken iemand die verantwoordelijkheid neemt in de dagelijkse keukenoperatie, maar het ook leuk vindt om mee te denken over hoe een nieuwe keuken vanaf de basis wordt opgebouwd. /ppWat bieden wij? /pulli€ 4.000 tot € 5.000 bruto per maand. /liliEen werkweek van 38 uur. /liliStartdatum: 1 februari 2027. /liliDe mogelijkheid om vanaf de voorbereidingen mee te bouwen aan een nieuw grand café-restaurant. /liliEen actieve rol bij het ontwikkelen van het menu en het opbouwen van de keukenbrigade. /liliRuimte om eigen ideeën in te brengen. /liliSamenwerking met de Chef-kok, de eigenaren en de Executive Chef. /liliKennisuitwisseling met Chefs van andere locaties. /liliEen pensioenregeling, vakantiedagen en opleidingsmogelijkheden. /li /ulpBouw jij mee aan deze nieuwe keuken? /ppMisschien werk je al als Souschef en lijkt het je mooi om eens vanaf het begin betrokken te zijn bij een nieuwe zaak. Niet alleen de dagelijkse service draaien, maar ook helpen bepalen hoe de keuken en het team worden opgebouwd. /ppDan is dit een mooie mogelijkheid om jouw ervaring in te zetten bij een nieuw grand café-restaurant in het centrum van Leiden. /ppInteresse? /ppReageer via The Keepers. We vertellen je graag meer over de functie en de plannen achter het nieuwe concept. Uiteraard behandelen we je interesse vertrouwelijk. /ppContactgegevensbr /Pien van Oversteegbr / br / (WhatsApp) /p