Functieomschrijving
bOver de plek /bpWil jij koken op gastronomisch niveau en tegelijkertijd meer verantwoordelijkheid krijgen binnen de keuken? In een luxe hotelrestaurant krijg je de kans om jouw vakmanschap te combineren met het coördineren van verschillende keukenpartijen. /p pJe werkt in een restaurant waar kwaliteit, presentatie en een bijzondere culinaire ervaring centraal staan. Naast zelf koken houd je overzicht, begeleid je collega’s en denk je mee over de verdere ontwikkeling van de keuken. /p pJe gaat aan de slag in een luxe hotelrestaurant in de regio Den Bosch, waar gasten komen voor een gastronomische ervaring. Er wordt veel aandacht besteed aan de bereiding, smaak en presentatie van gerechten. /p pDe keuken richt zich op hoogwaardige gerechten en een verzorgde uitvoering van de service. Als zelfstandig werkend kok speel je een belangrijke rol in het bewaken van die kwaliteit en het goed laten samenwerken van de verschillende keukenpartijen. /p bDe rol /bpAls zelfstandig werkend kok ben je niet alleen verantwoordelijk voor de bereiding van gerechten, maar ook voor het overzicht op de werkvloer. /p pJe ondersteunt de souschef bij het organiseren van de dagelijkse werkzaamheden en bewaakt de kwaliteit van de gerechten. Tijdens drukke servicemomenten zorg je dat verschillende partijen goed samenwerken, gerechten volgens de afgesproken werkwijze worden bereid en collega’s weten wat er moet gebeuren. /p pJe bent zelf actief in de keuken en begeleidt tegelijkertijd andere koks en leerlingen. Ook krijg je de mogelijkheid om mee te denken over nieuwe gerechten, menu’s en verbeteringen in de keuken. /p pbWat ga je doen? /b /p ul liBereiden en presenteren van gerechten en componenten volgens vaste recepten en kwaliteitsrichtlijnen. /li liCoördineren van de werkzaamheden op meerdere keukenpartijen tijdens de dagelijkse service. /li liBegeleiden en coachen van zelfstandig werkende koks, keukenmedewerkers en leerlingen. /li liSamen met de souschef zorgen voor een goede planning en organisatie van de keuken. /li liMeedenken over nieuwe recepten, menukaarten en de inkoop van ingrediënten. /li liBewaken van hygiëne, voedselveiligheid en de naleving van HACCP-richtlijnen. /li /ul pJe werkt voornamelijk in het hotelrestaurant, maar kunt indien nodig ook op andere horecalocaties binnen de organisatie worden ingezet. /p bWat bieden wij? /bpNaast een keuken waarin je jouw vakmanschap verder kunt ontwikkelen, ontvang je een uitgebreid arbeidsvoorwaardenpakket. /p ul liSalaris: € 2.789 tot € 3.631 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring. /li liContract: gemiddeld 32 tot 38 uur per week. /li li13e maand als extra arbeidsvoorwaarde. /li li8% vakantiegeld. /li liReiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag. /li liVakantiedagen: 25 dagen per jaar bij een werkweek van 38 uur. /li liExtra personeelsvoordelen en kortingsregelingen via de werkgever. /li liOntwikkelbudget: na één jaar € 500 per jaar, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling. /li liPensioenregeling en aanvullende personeelskortingen. /li liMogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting. /li /ul bWie ben jij? /bpJe bent een ervaren kok die graag zelf in de keuken staat, maar ook verantwoordelijkheid neemt voor het werk van anderen. Je kunt overzicht houden wanneer meerdere gerechten tegelijkertijd worden bereid en vindt het belangrijk dat ieder bord de keuken op het juiste niveau verlaat. /p pDaarnaast: /p ul liBeschik je over minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré. /li liHeb je ervaring in een vergelijkbare functie binnen een restaurant van soortgelijk niveau en omvang. /li liBen je leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen. /li liHeb je de certificaten BHV Compleet, HACCP en Allergenen, of ben je bereid deze te behalen. /li liBen je beschikbaar in weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. /li liBeheers je de Nederlandse en Engelse taal goed. /li /ul bInteresse? /bpWil je jouw ervaring als kok inzetten in een gastronomische hotelomgeving waar je niet alleen gerechten bereidt, maar ook invloed hebt op de dagelijkse organisatie en kwaliteit van de keuken? /p pDan maken we graag kennis met je. /p pReageer via The Keepers en ontdek of deze functie bij jouw ambities past. /p pEen Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) en een referentiecheck maken onderdeel uit van de sollicitatieprocedure. /p pbContactgegevens /bbrMathilde Ademabr /p