Functieomschrijving
pOver de plek /ppJe werkt bij een historisch luxehotel aan de rand van het centrum van Amsterdam. Een plek met een rijke geschiedenis, waar de keuken een nieuwe culinaire koers volgt. Op de kaart staan gerechten waarin klassieke technieken en bijzondere smaakcombinaties samenkomen. Denk aan zeebaarsceviche met oester en ziltekruiden, rode poon met lardo en jus à la bécasse, wilde eend met gekonfijte sinaasappel en chateaubriand van Simmentaler rund. /ppOnder leiding van een chef met Michelinervaring werk je mee aan de ambitie om het restaurant opnieuw op de kaart te zetten. De chef heeft een duidelijk doel: het restaurant terugbrengen naar het niveau waar het thuishoort. Daarvoor zoekt hij ambitieuze, opgeleide koks die hun vak verstaan, graag willen leren en zichzelf willen bewijzen. /ppDe rol /ppAls Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw partie tijdens de lunch- en dinerservice. Je werkt fulltime, 38 tot 40 uur per week, via een uitzendovereenkomst. Je bewaakt de kwaliteit, zorgt voor een goede mise-en-place en werkt met aandacht voor smaak, techniek en presentatie. /ppWat ga je doen? /pulliBereiden en presenteren van gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden. /liliZelfstandig organiseren van je partie en mise-en-place. /liliBewaken van smaak, garing, versheid en presentatie. /liliBeheren en bestellen van voorraad. /liliBegeleiden van leerlingen en stagiaires. /liliWerken volgens HACCP-richtlijnen en samenwerken met de keukenbrigade. /li /ulpWat bieden wij? /pulli€ 19,59 bruto per uur, inclusief vakantiegeld en vakantiedagen. /lili38 tot 40 uur per week, met lunch- en dinerservices. /liliWekelijkse uitbetaling van alle gewerkte uren. /liliReiskostenvergoeding bij meer dan 5 km woon-werkafstand. /liliPersoonlijk opleidingsbudget voor professionele trainingen en opleidingen. /liliPersoonlijke begeleiding bij je start en verdere ontwikkeling. /liliWerken onder een chef met Michelinervaring, met de ambitie om het restaurant opnieuw op hoog niveau te brengen. /liliEen bijzondere werkplek in een iconisch, historisch luxehotel. /li /ulpWie ben jij? /pulliJe hebt een afgeronde koksopleiding en relevante werkervaring. /liliJe beheerst de belangrijkste kooktechnieken en hebt oog voor detail. /liliJe werkt georganiseerd, ook tijdens drukke services. /liliJe staat open voor feedback en wilt jezelf culinair ontwikkelen. /liliJe woont in Amsterdam of omgeving, op maximaal één uur reisafstand van de werklocatie. /liliJe bent gerechtigd om in Nederland te werken. /li /ulpErvaring in een sterrenrestaurant is geen vereiste. Je vakkennis, motivatie en ambitie om beter te worden zijn belangrijker. /ppInteresse? /ppDit is jouw kans om met hoogwaardige producten te werken, te leren van een ervaren chef en bij te dragen aan de culinaire toekomst van een bijzonder restaurant. Wil jij laten zien wat je in huis hebt? Stuur je cv en maak kennis met ons. We horen graag wat jou aanspreekt in deze keuken. /pp"` /ppContactgegevensbr /Pien van Oversteegbr / br / /p