Functieomschrijving
p Over de plek p Wil jij koken op gastronomisch niveau en tegelijkertijd meer verantwoordelijkheid krijgen binnen de keuken? In een luxe hotelrestaurant krijg je de kans om jouw vakmanschap te combineren met het coördineren van verschillende keukenpartijen. /pp Je werkt in een restaurant waar kwaliteit, presentatie en een bijzondere culinaire ervaring centraal staan. Naast zelf koken houd je overzicht, begeleid je collega's en denk je mee over de verdere ontwikkeling van de keuken. /pp Je gaat aan de slag in een luxe hotelrestaurant in de regio Den Bosch, waar gasten komen voor een gastronomische ervaring. Er wordt veel aandacht besteed aan de bereiding, smaak en presentatie van gerechten. /pp De keuken richt zich op hoogwaardige gerechten en een verzorgde uitvoering van de service. Als zelfstandig werkend kok speel je een belangrijke rol in het bewaken van die kwaliteit en het goed laten samenwerken van de verschillende keukenpartijen. /pp De rol /pp Als zelfstandig werkend kok ben je niet alleen verantwoordelijk voor de bereiding van gerechten, maar ook voor het overzicht op de werkvloer. /pp Je ondersteunt de souschef bij het organiseren van de dagelijkse werkzaamheden en bewaakt de kwaliteit van de gerechten. Tijdens drukke servicemomenten zorg je dat verschillende partijen goed samenwerken, gerechten volgens de afgesproken werkwijze worden bereid en collega's weten wat er moet gebeuren. /pp Je bent zelf actief in de keuken en begeleidt tegelijkertijd andere koks en leerlingen. Ook krijg je de mogelijkheid om mee te denken over nieuwe gerechten, menu's en verbeteringen in de keuken. /pp Wat ga je doen? /pulli Bereiden en presenteren van gerechten en componenten volgens vaste recepten en kwaliteitsrichtlijnen. /lili Coördineren van de werkzaamheden op meerdere keukenpartijen tijdens de dagelijkse service. /lili Begeleiden en coachen van zelfstandig werkende koks, keukenmedewerkers en leerlingen. /lili Samen met de souschef zorgen voor een goede planning en organisatie van de keuken. /lili Meedenken over nieuwe recepten, menukaarten en de inkoop van ingrediënten. /lili Bewaken van hygiëne, voedselveiligheid en de naleving van HACCP-richtlijnen. /li /ulp Je werkt voornamelijk in het hotelrestaurant, maar kunt indien nodig ook op andere horecalocaties binnen de organisatie worden ingezet. /pp Wat bieden wij? /pp Naast een keuken waarin je jouw vakmanschap verder kunt ontwikkelen, ontvang je een uitgebreid arbeidsvoorwaardenpakket. /pulli Salaris: € 2.789 tot € 3.631 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring. /lili Contract: gemiddeld 32 tot 38 uur per week. /lili13e maand als extra arbeidsvoorwaarde. /lili8% vakantiegeld. /lili Reiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag. /lili Vakantiedagen: 25 dagen per jaar bij een werkweek van 38 uur. /lili Extra personeelsvoordelen en kortingsregelingen via de werkgever. /lili Ontwikkelbudget: na één jaar € 500 per jaar, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling. /lili Pensioenregeling en aanvullende personeelskortingen. /lili Mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting. /li /ulp Wie ben jij? /pp Je bent een ervaren kok die graag zelf in de keuken staat, maar ook verantwoordelijkheid neemt voor het werk van anderen. Je kunt overzicht houden wanneer meerdere gerechten tegelijkertijd worden bereid en vindt het belangrijk dat ieder bord de keuken op het juiste niveau verlaat. /pp Daarnaast: /pulli Beschik je over minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré. /lili Heb je ervaring in een vergelijkbare functie binnen een restaurant van soortgelijk niveau en omvang. /lili Ben je leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen. /lili Heb je de certificaten BHV Compleet, HACCP en Allergenen, of ben je bereid deze te behalen. /lili Ben je beschikbaar in weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. /lili Beheers je de Nederlandse en Engelse taal goed. /li /ulp Interesse? /pp Wil je jouw ervaring als kok inzetten in een gastronomische hotelomgeving waar je niet alleen gerechten bereidt, maar ook invloed hebt op de dagelijkse organisatie en kwaliteit van de keuken? /pp Dan maken we graag kennis met je. /pp Reageer via The Keepers en ontdek of deze functie bij jouw ambities past. /pp Een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) en een referentiecheck maken onderdeel uit van de sollicitatieprocedure. /pp Contactgegevens brMathilde Adema br /p /p