Functieomschrijving
Stel je voor: je begint als Souschef niet in een bestaande keuken, maar helpt vanaf het begin mee om een nieuwe keuken neer te zetten. Samen met de Chef-kok en de eigenaren denk je mee over het menu, bouw je aan een nieuwe brigade en bereid je de keuken voor op de opening.brDat is precies de rol die voor je klaarligt bij een nieuw grand café-restaurant in Leiden. Een grote zaak met meer dan 150 zitplaatsen en een ruim terras, waar je als Souschef vanaf de eerste voorbereidingen betrokken bent.brOver de plekbrIn het centrum van Leiden wordt gewerkt aan een nieuw grand café-restaurant. Achter de plannen staat een ervaren horecagroep met meerdere locaties.brDe exacte locatie en de naam van de organisatie blijven voorlopig vertrouwelijk, omdat de plannen nog in ontwikkeling zijn.brJe werkt nauw samen met de Chef-kok en de eigenaren. Daarnaast is er kennis beschikbaar vanuit de Executive Chef en de Chefs van andere locaties.brJe stapt dus niet in een keuken waar alles al vastligt. Je krijgt de mogelijkheid om vanaf de start mee te denken over hoe het menu, de brigade en de dagelijkse keukenorganisatie vorm krijgen.brJouw rol als SouschefbrAls Souschef ben je de rechterhand van de Chef-kok. Samen bouwen jullie aan een keuken die klaar is voor een groot grand café-restaurant.brVoor de opening denk je mee over het menu, help je bij het samenstellen van de brigade en werk je mee aan het opzetten van de keukenorganisatie.brWanneer het restaurant eenmaal draait, ondersteun je de Chef-kok bij de dagelijkse leiding. Je begeleidt collega's, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en zorgt mee dat de keuken goed georganiseerd blijft.brMet meer dan 150 zitplaatsen en een groot terras is het belangrijk dat je ervaring hebt met grotere horecazaken. Je weet hoe je een team aanstuurt, overzicht houdt en samenwerkt met een Chef-kok die de eindverantwoordelijkheid draagt.brWat ga je doen?brSamen met de Chef-kok en de eigenaren meedenken over het nieuwe menu.brHelpen bij de voorbereidingen en de opbouw van de keukenorganisatie.brMeewerken aan het samenstellen en begeleiden van de nieuwe keukenbrigade.brDe Chef-kok ondersteunen bij het aansturen van de dagelijkse keukenoperatie.brDe kwaliteit van de gerechten en de werkprocessen bewaken.brZorgen dat de brigade ook tijdens drukke services goed samenwerkt.brWie zoeken wij?brJe hebt meerdere jaren ervaring in grotere horecazaken en weet hoe je een keuken en een team aanstuurt.brJe hebt meerdere jaren ervaring met het aansturen van een keuken binnen een grote horecazaak.brJe bent gewend om keukenmedewerkers te begeleiden en samen te werken met een Chef-kok.brJe kunt overzicht houden tijdens drukke services.brJe vindt het interessant om mee te bouwen aan een nieuwe keuken en een nieuw team.brJe spreekt goed Nederlands. Dit is een harde eis.brWe zoeken iemand die verantwoordelijkheid neemt in de dagelijkse keukenoperatie, maar het ook leuk vindt om mee te denken over hoe een nieuwe keuken vanaf de basis wordt opgebouwd.brWat bieden wij?br€ 4.000 tot € 5.000 bruto per maand.brEen werkweek van 38 uur.brStartdatum: 1 februari 2027.brDe mogelijkheid om vanaf de voorbereidingen mee te bouwen aan een nieuw grand café-restaurant.brEen actieve rol bij het ontwikkelen van het menu en het opbouwen van de keukenbrigade.brRuimte om eigen ideeën in te brengen.brSamenwerking met de Chef-kok, de eigenaren en de Executive Chef.brKennisuitwisseling met Chefs van andere locaties.brEen pensioenregeling, vakantiedagen en opleidingsmogelijkheden.brBouw jij mee aan deze nieuwe keuken?brMisschien werk je al als Souschef en lijkt het je mooi om eens vanaf het begin betrokken te zijn bij een nieuwe zaak. Niet alleen de dagelijkse service draaien, maar ook helpen bepalen hoe de keuken en het team worden opgebouwd.brDan is dit een mooie mogelijkheid om jouw ervaring in te zetten bij een nieuw grand café-restaurant in het centrum van Leiden.brInteresse?brReageer via The Keepers. We vertellen je graag meer over de functie en de plannen achter het nieuwe concept. Uiteraard behandelen we je interesse vertrouwelijk.brContactgegevensbrPien van Oversteegbr (WhatsApp)