Functieomschrijving
p Wil jij koken met verse producten, werken aan een mooi menu én meer verantwoordelijkheid krijgen in de keuken? In dit luxe hotelrestaurant in omgeving Tilburg combineer je à la carte en fine dining. Je staat zelf achter het fornuis, houdt overzicht tijdens de service en krijgt ruimte om jouw creativiteit in te zetten. p Je hoeft hier niet te kiezen tussen zelf koken en verantwoordelijkheid nemen. Je doet allebei. /pp Over de plek /pp Je gaat aan de slag in een luxe hotelrestaurant in de omgeving van Tilburg, waar gasten komen voor zowel à la carte als fine dining. /pp Er wordt veel aandacht besteed aan smaak, bereiding en presentatie. Je werkt met verse producten en een menu waarbij vakmanschap belangrijk is. /pp Het is een plek voor een kok die graag mooie gerechten maakt, maar ook verder wil kijken dan alleen zijn eigen keukenpartij. /pp De rol /pp Als zelfstandig werkend kok ben je actief betrokken bij de dagelijkse keukenorganisatie. Je bereidt gerechten, bewaakt de kwaliteit en zorgt samen met de souschef dat de verschillende keukenpartijen goed samenwerken. /pp Tijdens de service houd je overzicht, stuur je collega's aan waar nodig en zorg je dat gerechten op het juiste moment en volgens de afgesproken kwaliteit de keuken verlaten. /pp Daarnaast krijg je ruimte om creatief mee te denken over nieuwe gerechten, recepten en de menukaart. /pp Je werkt verschillende diensten, waaronder weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. Je wordt voornamelijk ingezet in het hotelrestaurant, maar kunt ook op andere horecalocaties binnen de organisatie werken. /pp Wat ga je doen? /pulli Bereiden en presenteren van à-la-carte- en fine-dininggerechten met verse producten. /lili Overzicht houden en werkzaamheden coördineren tijdens de service. /lili Collega-koks, keukenmedewerkers en leerlingen begeleiden. /lili Samen met de souschef de dagelijkse keukenwerkzaamheden organiseren. /lili Meedenken over nieuwe gerechten, recepten, menu's en de inkoop van ingrediënten. /lili De kwaliteit, hygiëne en voedselveiligheid bewaken volgens HACCP-richtlijnen. /li /ulp Wie zoeken wij? /pp Je hebt ervaring als kok en bent toe aan een functie waarin je jouw vakmanschap combineert met meer verantwoordelijkheid. /pp Je vindt het leuk om zelf te koken, maar kunt ook het overzicht bewaren wanneer meerdere keukenpartijen tegelijkertijd bezig zijn. /pp Verder: /pulli Je hebt minimaal mbo werk- en denkniveau. Een afgeronde koksopleiding is een pré. /lili Je hebt ervaring in een restaurant van vergelijkbaar niveau en omvang. /lili Je kunt collega's begeleiden en ondersteunen tijdens de service. /lili Je bent leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen. /lili Je hebt BHV Compleet, HACCP en Allergenen-certificaten, of bent bereid deze te behalen. /lili Je bent beschikbaar in weekenden en gedeeltelijk op feestdagen. /lili Je spreekt goed Nederlands en Engels. /li /ulp Wat bieden wij jou? /pp Naast de mogelijkheid om te koken op gastronomisch niveau en mee te denken over het menu, kun je rekenen op: /pulli Salaris: € 2.789 tot € 3.631 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van opleiding en ervaring. /lili Werkweek: gemiddeld 32 tot 38 uur. /lili13e maand als extra arbeidsvoorwaarde. /lili8% vakantiegeld. /lili25 vakantiedagen per jaar op basis van 38 uur. /lili Reiskostenvergoeding: € 0,23 per kilometer, tot maximaal 100 kilometer per dag. /lili Ontwikkelbudget: € 500 per jaar na één jaar dienstverband, volgens de geldende arbeidsvoorwaardenregeling. /lili Pensioenregeling. /lili Personeelsvoordelen en kortingsregelingen via de werkgever. /lili Mogelijkheid tot deelname aan een collectieve zorgverzekering met korting. /li /ulp Interesse? /pp Kook je graag op hoog niveau, werk je het liefst met verse producten en wil je naast het koken ook verantwoordelijkheid nemen voor de service en je collega's? /pp Dan horen we graag van je. /pp Neem contact op met Mathilde van The Keepers. We vertellen je graag meer over de functie en kijken samen of deze keuken bij jou past. /pp Mathilde Adema br /p /p