Functieomschrijving
pJij bouwt niet alleen aan gerechten. Jij bouwt aan een keuken. Een goede service begint niet bij het eerste bord dat de keuken verlaat. Die begint bij een brigade die weet wat er moet gebeuren, duidelijke afspraken en een Chef-kok die overzicht houdt. Bij Restaurant Vroeg krijg je de verantwoordelijkheid om iedere dag een complete keukenoperatie aan te sturen en samen met je team kwaliteit neer te zetten. /p bOver het bedrijf /bpRestaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik, midden in het groen. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, vergaderlocatie en evenementen samen binnen één hospitalityconcept. De keuken vormt daarin een onmisbare schakel. /p pBinnen Vroeg draait het om ambacht, samenwerking en kwaliteit. Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gekookt met verse ingrediënten uit de regio. De menukaart beweegt mee met de seizoenen en de keuken werkt nauw samen met de eigen bakkerij, de eigen slagerij en lokale producenten. /p pDe keuken verzorgt dagelijks ontbijt, lunch, high tea en diner. Daarnaast ondersteunt het team vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen. Hierdoor is geen werkdag hetzelfde en vraagt iedere service om goede samenwerking en duidelijke organisatie. /p pAls Chef-kok geef jij richting aan deze dagelijkse operatie. Je werkt samen met de Executive Chef en geeft leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's. Je bewaakt de kwaliteit, ontwikkelt collega's en zorgt ervoor dat de keuken iedere dag staat. /pbOver de functie /bpAls Chef-kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je combineert vakmanschap met leiderschap en zorgt ervoor dat mensen, planning en kwaliteit op elkaar aansluiten. /p pJe houdt overzicht tijdens iedere service en creëert een werkomgeving waarin collega's weten wat er van hen wordt verwacht. Tegelijk blijf je betrokken bij de inhoud van het vak. Je denkt mee over nieuwe gerechten, werkt met seizoensproducten en draagt bij aan de verdere ontwikkeling van de keuken. /p pJe werkzaamheden bestaan onder andere uit: /p ul liDagelijks leidinggeven aan de keukenbrigade. /li liBewaken van kwaliteit, planning en organisatie. /li liOntwikkelen en vernieuwen van gerechten. /li liWerken met verse, lokale producten en eerlijke ingrediënten. /li liBegeleiden van collega's en leerlingen binnen het leerbedrijf. /li liSamenwerken met de Executive Chef en andere afdelingen. /li liZorgen voor een keuken waarin hygiëne, structuur en samenwerking centraal staan. /li /ulbWat vragen wij van jou /bpWij zoeken een ervaren Chef-kok die energie krijgt van verantwoordelijkheid en het ontwikkelen van een team. /p pJe brengt daarom het volgende mee: /p ul liEen afgeronde koksopleiding. /li liMinimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie. /li liErvaring met het organiseren van een professionele keuken. /li liGoede communicatieve en leidinggevende vaardigheden. /li liOog voor kwaliteit, structuur en samenwerking. /li liAffiniteit met ambacht, lokale producten en koken vanuit de basis. /li /ulbWat bieden wij jou /bpEen salaris tussen € 2.800 en € 3.750 per maand, afhankelijk van kennis en ervaring.brEen fulltime functie.brEen tijdelijk contract met uitzicht op een vast dienstverband.brWerken op een bijzondere locatie midden in het groen.brEen veelzijdige functie binnen een ambitieus horecabedrijf.brWerken met lokale producten, eerlijke ingrediënten en seizoensproducten.brSamenwerken met een enthousiast team van vakmensen dat iedere dag werkt aan kwaliteit. /pbMeer informatie /bpJe versterkt een keukenbrigade van ongeveer vijftien collega's. Binnen het team werken ervaren koks, zelfstandig werkend koks en leerlingen samen aan één doel: iedere gast een kwalitatieve ervaring bieden. /p pAls erkend leerbedrijf investeert Vroeg in de ontwikkeling van nieuwe vakmensen. Als Chef-kok speel jij daarin een belangrijke rol door collega's te begeleiden, kennis over te dragen en samen verder te bouwen aan de keuken. /p pWat deze functie bijzonder maakt, is de combinatie van operationeel leiderschap en vakmanschap. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor wat er op het bord ligt, maar ook voor de mensen achter de pass en de structuur die ervoor zorgt dat iedere service soepel verloopt. /pbSolliciteren /bpEnthousiast geworden over deze vacature? /p pDan maken we graag kennis met je. /p pHeb je vragen over de functie? Neem dan gerust contact op met Restaurant Vroeg. /p