Functieomschrijving
pJe bent Chef-kok geworden vanwege het vak. Vanwege goede producten, eigen bereidingen en smaak die begint bij de basis. Bij Restaurant Vroeg werk je in een keuken waar ambacht nog zichtbaar is in iedere bereiding, iedere service en ieder seizoen. /p bOver het bedrijf /bpRestaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik, midden in het groen. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, vergaderlocatie en evenementen samen binnen één hospitalityconcept. De keuken vormt daarin een onmisbare schakel. /p pBinnen Vroeg draait het om ambacht, samenwerking en kwaliteit. Er wordt zoveel mogelijk vanuit de basis gekookt met verse ingrediënten uit de regio. De menukaart beweegt mee met de seizoenen en de keuken werkt nauw samen met de eigen bakkerij, de eigen slagerij en lokale producenten. /p pDe keuken verzorgt dagelijks ontbijt, lunch, high tea en diner. Daarnaast ondersteunt het team vergaderingen, groepsarrangementen en evenementen. Hierdoor is geen werkdag hetzelfde en vraagt iedere service om goede samenwerking en duidelijke organisatie. /p pAls Chef-kok geef jij richting aan deze dagelijkse operatie. Je werkt samen met de Executive Chef en geeft leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega's. Je bewaakt de kwaliteit, ontwikkelt collega's en zorgt ervoor dat de keuken iedere dag staat. /pbOver de functie /bpAls Chef-kok werk je in een keuken waar nog echt wordt gekookt. Geen kant-en-klare oplossingen, maar verse ingrediënten, eigen bereidingen en aandacht voor techniek. /p pJe bewaakt de kwaliteit van de gerechten en de manier waarop ze worden bereid. Je denkt mee over nieuwe gerechten die passen bij het seizoen. Daarbij kijk je niet alleen naar presentatie, maar vooral naar smaak, productkwaliteit en herkomst. /p pJe geeft dagelijks leiding aan een brigade van ongeveer vijftien collega’s. Je zorgt dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Tegelijk werk je mee aan een omgeving waarin vakkennis wordt gedeeld. /p pJe werkzaamheden bestaan onder andere uit: /p ul liJe bewaakt de kwaliteit van gerechten en bereidingen. /li liJe ontwikkelt en vernieuwt gerechten voor de menukaart. /li liJe werkt met lokale producten en seizoensgebonden ingrediënten. /li liJe geeft dagelijks leiding aan de keukenbrigade. /li liJe begeleidt collega’s en leerlingen in hun vak. /li liJe werkt nauw samen met de Executive Chef. /li liJe bewaakt planning, hygiëne en voortgang binnen de keuken. /li /ul pBij Vroeg hoef je geen concessies te doen aan hoe je wilt koken. Je werkt vanuit de basis en kiest bewust voor kwaliteit boven gemak. Dat maakt deze functie aantrekkelijk voor Chef-koks die opnieuw plezier willen halen uit het vak. /pbWat vragen wij van jou /bpJe bent een ervaren Chef-kok die kwaliteit herkent en bewaakt. Je weet hoe je een keuken organiseert en hoe je collega’s meeneemt. /p pJe brengt het volgende mee: /p ul liJe hebt een afgeronde koksopleiding. /li liJe hebt minimaal vijf jaar leidinggevende ervaring in een professionele keuken. /li liJe houdt overzicht tijdens drukke services. /li liJe communiceert duidelijk en werkt graag samen. /li liJe hebt aandacht voor ambacht, productkwaliteit en seizoenen. /li /ul pJe hoeft niet alles al te kunnen. Binnen Vroeg blijf je leren en ontwikkel je jouw vakkennis verder. /pbWat bieden wij jou /bul liEen salaris tussen b€ 2.800 en € 3.750 /b per maand. /li liDe hoogte hangt af van jouw kennis en ervaring. /li liEen fulltime functie. /li liEen tijdelijk contract met uitzicht op een vast dienstverband. /li liWerken met verse, lokale en eerlijke ingrediënten. /li liEen keuken waarin zoveel mogelijk zelf wordt bereid. /li liSamenwerking met de eigen bakkerij, slagerij en lokale producenten. /li liEen veelzijdige functie binnen een groeiend horecabedrijf. /li /ulbMeer informatie /bpJe versterkt een keukenbrigade van ongeveer vijftien collega's. Binnen het team werken ervaren koks, zelfstandig werkend koks en leerlingen samen aan één doel: iedere gast een kwalitatieve ervaring bieden. /p pAls erkend leerbedrijf investeert Vroeg in de ontwikkeling van nieuwe vakmensen. Als Chef-kok speel jij daarin een belangrijke rol door collega's te begeleiden, kennis over te dragen en samen verder te bouwen aan de keuken. /p pWat deze functie bijzonder maakt, is de combinatie van operationeel leiderschap en vakmanschap. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor wat er op het bord ligt, maar ook voor de mensen achter de pass en de structuur die ervoor zorgt dat iedere service soepel verloopt. /pbSolliciteren /bpEnthousiast geworden over deze vacature? /p pDan maken we graag kennis met je. /p pHeb je vragen over de functie? Neem dan gerust contact op met Restaurant Vroeg. /p